「腸活」という言葉があります。

腸の状態をよくすることで、免疫機能を高め心身を整える。

私も含め、便秘がちな家族。

口にするもので、積極的に発酵食品をとるようにしています。

発酵食品を得意とする方々に出会い、自宅でのレパートリーが増えました。

味噌、甘酒、いも床、塩こうじ、発酵バターなどなど。

そして、ずっとほしかった「ぬか床」を作りました。

１日１回素手でかきまぜ、菌を活性化させます。

野菜をつければ、一晩で美味しいぬか漬けのできあがり。

ぬか漬けには酪酸菌も含まれており、腸活にはおすすめです。

子どもたちは、こちらの発酵ジュースがお気に入り

先日、台原の「トリートメントサロン　蓮の家」さんでのランチ会

私が持参したのは発酵バター生地をつかって焼いたキッシュ

フェンネルシード・カルダモン・ローレルを酢水に入れ作ったピクルス

蓮の家オーナー星野さんが作るぬか漬け野菜とお豆腐

庭に咲く木からもいだイチジクと生ハムの和え物

ほっとサロンゆらりさんが作った野菜やフルーツの酵母菌から作って焼いたパンに、発酵バターをのせて。

どれも、本当に美味しかった。

本日ビューラボpart３で開催された医美同源・学活では

ぬか漬けの野菜を混ぜた生野菜サラダ

野菜スティックには、ぬか漬けのぬかと酒かすを混ぜたものをディップに。

もち麦ごはんに、キムチやキノコ豆もやしなどを混ぜ合わせたビビンバ

キウイやりんごを添えた水切りヨーグルト

をいただきました。

手をかけて作られたものは、本当に美味しい。

発酵食品はふしぎと体が喜んで、気持ちも元気になります。

疲れたときは、おにぎりと味噌汁だけでもOK。

味噌汁も立派な発酵食品です。

発酵食品で、家族みんなの腸がどんなふうになっていくのか楽しみです。