秋の終わりに、豆麹とお塩と庭のハーブをまぜまぜして仕込んだお味噌。
常温で置いて数か月。醗酵のいい香りがしてきました。
できあがり。
香りは普通のお味噌。お味は、ちょっぴり独特です。洋風なコンソメ風味の味噌。
味噌汁にいれたら、「これなんか変！」と子供達には不評でした(>_<)
そこで、試してみたのがオニオンスープ。
パン、焦がしました。
出来上がりのお味は、コクがあって美味！チーズに合います。
「美味しい」とこちらは家族に喜んでもらえました。
ハーブの抗酸化作用がたっぷり入ったお味噌。他にどんな料理に活用できるか試行錯誤してみます。
