味噌汁が好きです。

自分で味噌を作るようになってから、麹のおいしさにはまっています。

左が豆乳とおからの白味噌

右が大豆の１８割味噌

先日、お味噌マイスター吉田ゆかさんのお話会に参加し、みその効能や味噌玉の作り方を教えていただきました。

味噌汁は１日１杯以上飲むと体にいいようです。

大豆を発酵させて作るので、発酵によるアミノ酸やビタミン類など栄養が豊富。

腸内環境を整えてくれ、アレルギーを軽減したり、コレステロール値をさげてくれたり、細胞の酸化を防いだり、いいことづくめ。

早速、味噌玉をこどもと作ってみました。

桜エビやとろろ昆布。かわいらしい麩を準備。

だしを入れて、合わせみそを作りいろいろトッピング。

冷凍でも固まらないので保存がききます。

教えていただいた夏のおすすめ、グリルししとうの味噌汁。

ぴりっとした辛さがアクセントで美味しくいただきました。

小学校から渡されたみそのパンフレット。

さまざまな野菜をいれて、栄養たっぷりの味噌汁レパートリーを増やしていきたいです。