青梅ときび砂糖で作る梅シロップ作りの季節がやってきました。

今年は、泉区実沢にある『じっちゃんの農園』さんで梅の収穫から。

１つの梅の木に、たくさんの梅がすずなりでした。

「こんな風に梅ってできるんだね」と話しながら、子供たちと大小さまざまな大きさの梅を収穫。

いい経験です。

毎年、美味しくて梅シロップはすぐ飲み切ってしまうので、今年はたっぷり4㎏でつくりました。

きれいに洗って、乾かしてへたをとって。

今年は、氷砂糖バージョン。きび砂糖バージョン。飲み比べできます。

そして、昨年からつくりはじめた梅干し。

梅と塩をジップロックに入れて、梅酢があがってくるまで冷蔵庫保存。

梅酢がしっかりあがってきたら、太陽の光にあてます。

３日間しっかりと干すことが、大事だそうです。

梅の陰性に、太陽の光の陽性を加えるそう。

こちらも、「すっぱくて美味しい」と長男が気に入り昨年あっという間になくなってしまったので、小梅で多めに作りました。

出来上がりが待ち遠しいです。